PRENOTA1

 

Coscia di agnello al timo e maggiorana per 4 persone

 

Ingredienti:

1 Kg. di coscia di agnello

2 cipolle

2 carote

1 porro

2 spicchi di aglio

2 mazzetti di timo

1 mazzetto di maggiorana

50 gr. di pancetta

sale e pepe q.b.

 

Procedimento:

Preparare un battuto con la pancetta, aglio, timo, maggiorana e usalo per lardellare il cosciotto.

Rosolare il cosciotto in una padella antiaderente. Tagliare in merepoix carote, cipolla, porro e mescolarla al cosciotto. Cuocere in forno a 180° per 90 minuti, bagnare con il vino bianco e con il brodo di osso di agnello. Una volta cotto, passa il fondo con il colino. Ridurre la salsa, salare e pepare se serve.

 

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