PRENOTA1

 

Mousse di pesce per 4 persone

 

Ingredienti:

1 filetto di nasello (o platessa)

150 gr. gamberetti sgusciati

3 carote

3 cucchiaini maionese

1 cucchiaino di alga kombu in polvere

alga wakame

olio extra vergine (facoltativo)

sale marino integrale

 

Procedimento:

Lessare al vapore il nasello (o platessa) e saltare i gamberetti in padella per uno o due minuti. Mondate, lavate e gratuggiate finemente le carote. Frullate pesci, carote ,alga kambu, maionese e sale per ottenere una crema omogenea; se necessario, aggiungete olio fino alla giusta consistenza. Tenete in frigorifero fino al momento del consumo. Presentare in gusci di cappesante decorate con le alghe wakame.

 

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